無限なす
レシピ公開日：2024年6月26日午前7:29子どもも大人も食べやすい、箸が止まらないおいしさの「無限なす」。 にんにくが苦手な方は、にんにくの代わりに、みりん大さじ１を入れてもおいしくいただけます。
- 松本 純子
材料
2人分- なす2本(およそ200ｇ～250ｇ)
- A
- だしじょうゆ （市販）大さじ1
- おろしにんにく （市販/チューブタイプ）小さじ1/4
- 片栗粉適量
- 米油適量
- 塩分量はレシピを参照
つくり方
なすを乱切りにしボウルに入れる。
(１)に、塩（なすの量の１％の量）を加えてなじませて、15分置く。
(２)のなすに(A)を加えて混ぜる。
バットに片栗粉を入れ、(３)のなすを加えて全体にまぶす。 （バットの代わりにポリ袋を使っても良い） 最後になすをぎゅっと手で握ると片栗粉がはがれず、カリッとした仕上がりになる。
フライパンに浅めに米油を入れ、高温（１８０度ほど）にあたたまったら、(４)のなすを入れる。
揚げ時間は３分ほど。カリカリになったら、バットにあげて油を切り、皿に盛る。