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スナップえんどうの食感だけでなく甘みも感じる、ほんのりピリ辛な「ゆずこしょうあえ」。
鍋に湯を沸かし、スナップえんどうを1分30秒間ゆでる。冷水に取って冷まし、半分に裂く。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、水けを拭き取った（1）を加えてあえる。